Víno je pojmenované po stromě cedr, který dominuje na terase vinařství Quinta do Noval. Cedro do Noval je autentické vyjádření oblasti Douro. Vyrobeno je z klasických portugalských odrůd z této oblasti a odrůdy Syrah. První Syrah byl nasazen v roce 2000, rychle se adaptoval a tato odrůda dodává vínu strukturu, ovocnost a vzniká víno s enormním šarmem vyjadřující půdu a terroir. Víno zraje ve francouzských dubových sudech po dobu 18 měsíců. Vhodné k okamžité konzumaci a také déle uskladnění. Doporučujeme podávat při teplotě 17-19˚C.