Montes Taita je intenzívne a komplexné víno, ktorého výroba je veľmi limitovaná. Skladá sa prevažne z odrody Cabernet Sauvignon s pridaním vybraných odrôd, ktoré majiteľ Aurelio vybral podľa kvality daného ročníka. Intenzívne rubínovo červená farba, je obohatená vôňami čučoriedok, černíc, mokka kávy a hľuzovky. V chuti prináša lahodné tóny cédru a horkej
čokolády, veľmi elegantné, ale zároveň mohutné a krásne jemné, zaoblené taníny. Má harmonická štruktúru s atraktívnym, dlhým a komplexným záverom. Taita má potenciál k dlhému zretiu a môže byť uskladnené mnoho rokov.