Ionis – Primitivo Salento Ater PGI predstavuje intenzívne a harmonické červené víno, ktoré odhaľuje bohatý charakter odrody Primitivo v jej typickej južanskej podobe. Vinárstvo Ionis kladie veľký dôraz na terroir Salenta, preto vytvára vína, ktoré spájajú plnosť, jemnú eleganciu a prirodzený prejav hrozna. Ater patrí medzi ich najpríťažlivejšie cuvée, pretože dokáže vystihnúť silu aj jemnosť tejto obľúbenej odrody.

Vo vôni sa rýchlo objavia tóny zrelých sliviek, černíc a čerešní. Postupne víno odhalí aj akcenty vanilky, sladkého korenia a jemného kakaa, ktoré prehlbujú jeho aromatickú komplexnosť. Celkový prejav pôsobí intenzívne, no zároveň elegantne, pretože si zachováva sviežosť aj pri výraznej plnosti. V chuti pokračuje víno rovnako harmonicky. Ovocné tóny sú šťavnaté a presné, jemné taníny vytvárajú hladkú štruktúru a živá kyselina dodáva vínu potrebnú rovnováhu. Záver je dlhý, príjemný a ukazuje minerálny aj korenistý podtón.

Hrozno pre Ionis – Primitivo Salento Ater PGI dozrieva v teplom a slnečnom Salente, kde podnebie poskytuje ideálne podmienky pre túto odrodu. Silné slnko podporuje intenzitu chutí, zatiaľ čo morský vánok prináša osvieženie a pomáha zachovať sviežosť. Vinárstvo Ionis pracuje šetrne, aby zachovalo prirodzenú ovocnosť aj typický charakter Primitiva. Preto Ater pôsobí autenticky, plne a zároveň veľmi harmonicky.

Víno sa výborne hodí k výrazným jedlám, ktoré potrebujú štruktúru aj intenzitu. Skvelo doplní grilované mäso, dusené hovädzie, jahňacie, BBQ rebrá, cestoviny s bohatou omáčkou, talianske lasagne či zrejúce syry. Vďaka svojej jemnosti a dlhému záveru pôsobí skvelo aj pri samostatnom popíjaní, najmä počas dlhších večerných chvíľ. Pri postupnej degustácii víno ukazuje ďalšie vrstvy sladkého korenia, sliviek a jemného dymového tónu.