Zobrazujú sa všetky 3 výsledky

Vinárstvo Josef Jamek sa nachádza v malebnom rakúskom regióne Wachau. V súčasnosti už štvrtá generácia rodiny Jamek pestuje Veltlínske zelené a Rizling najmä na strmých terasovitých svahoch, kde dominujú žulové pôdy. Tieto pôdy sa spájajú so špeciálnymi klimatickými podmienkami regiónu Wachau a vytvárajú veľmi jedinečný štýl vín.
Svahy Ried Achleiten, Ried Klaus alebo Ried Liebenberg sú príliš strmé na to, aby sa dali obrábať strojmi, preto sa vinohrady tradične obrábajú ručne. Zvláštna pozornosť sa venuje výstavbe a údržbe terás zo suchého kameňa, ktoré umožňujú pestovanie viniča vo Wachau. V tomto vinárstve sa starodávne a časovo náročné remeslo stavby kamenných múrov dedí z generácie na generáciu. Počas zberu sa hrozno dozrievajúce na viniči skúma a starostlivo vyberá pred odvozom do pivnice na ďalšie spracovanie a kvasenie v nerezových tankoch. Po ukončení fermentácie vína dozrievajú vo veľkých drevených sudoch, kde sa ich kyslosť redukuje jemným a prirodzeným spôsobom, pričom sa rozvíja ich elegantný, vyvážený charakter.
Zosnulý Josef Jamek, považovaný za „Barda“ rakúskeho vinohradníctva, bol prvým vinárom v krajine, ktorý sa sústredil na suché, jednoodrodové vína, a už v roku 1959 vyrobil svoj prvý prírodný rizling v Ried Klaus.
V tom čase to bolo odvážne rozhodnutie, ktoré definovalo úspech moderného štýlu suchých vín z Wachau. Víno Ried Klaus bolo tiež jedným z prvých jedno viničných vín vyrobených v Rakúsku. Dodnes si dediči rodiny Jamek zachovávajú jeho filozofiu obohatenú modernými technikami, znalosťami a rešpektom k prírode. Výsledkom je krištáľovo čisté, autentické víno, ktoré sa dokonale hodí takmer ku každému druhu jedla.

Používaním našich webových stránok súhlasíte s ukladaním súborov cookies na Vašom počítači, tablete alebo smartfóne. Zistiť viac