Každá odroda sa zvlášť vinifikovala. Po prebehnutí jablčno – mliečnej fermentácii vína zreli zvlášť v drevených sudoch prémiovej značky SEGUIN MOREAU s rôznym stupňom vypálenia. Každá odroda bola jednotlivo spojená z dubových sudov. V decembri prebehla kupážovacia-blendovacia komisia, kde vyšiel najlepší pomer. Víno sa pomerovo spojilo a vrátilo naspäť do sudov na 7 mesiacov. 1/3 z celého objemu ostala v nerezovom tanku, aby si víno zachovalo ovocnú chuť.

Odporúčanie k jedlu: Hovädzí flank steak s dusenou fazuľkou a slaninou, srnčie ragú s brusnicami a karlovarskou knedľou, sušená bravčová šunka a domáce údeniny, tvrdé zrejúce syry z kravského mlieka.