Château Haut-Bailly je ikonické víno z apelácie Pessac-Léognan, ktoré sa radí medzi najprestížnejšie Grand Cru Classé de Graves. Toto historické vinárstvo je známe svojou eleganciou, vyváženosťou a schopnosťou vytvárať vína s výnimočným archivačným potenciálom.

Vinice Château Haut-Bailly sa nachádzajú na štrkovitých pôdach s podložím bohatým na piesok a íl, čo poskytuje ideálne podmienky pre odrody Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot a Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon dominuje v cuvée a dodáva vínu štruktúru, hĺbku a dlhú životnosť, zatiaľ čo Merlot prispieva jemnosťou a bohatou ovocnosťou.

Víno z Château Haut-Bailly sa vyznačuje komplexnosťou a noblesou, s jemne integrovanými trieslovinami a nádhernou harmóniou medzi silou a eleganciou. Vo vôni sa objavujú tóny čiernych ríbezlí, sliviek, tabaku a cédrového dreva, doplnené o jemné dotyky grafitu, fialiek a korenia. Na podnebí je víno hladké, rafinované a mimoriadne vyvážené, s dlhotrvajúcim, zamatovým záverom.

Toto víno je veľmi dobre stavané na dlhodobé zrenie, pričom postupom času získava väčšiu hĺbku, komplexnosť a sofistikovanosť. Je ideálnym spoločníkom k hovädziemu mäsu, divine, vyzretým syrom a rafinovaným francúzskym jedlám.