Tradičná maďarská odroda, ktorú v 1930 vyšľachtil Pál Kocsis z odrôd Pozsonyi Fehér a Čabaňská perla. O pomenovaní sa traduje veľa legiend, vrátane tej, že Oliver Irsai bol rozprávkovou bytosťou alebo že za názov bolo zaplatených 100 maďarských pengő. Ani jedna sa nezakladá na pravde. Oliver Irsai bol skutočný človek narodený rovnako v roku 1930 ako vznikla rovnomenná odroda hrozna. Pál Kocsis totiž pomenoval novú odrodu po synovi svojho priateľa Józsefa M. Irsaia, ktorého si nesmierne vážil. Už pri nalievaní do pohára zacítime bohatú a intenzívnu arómu, ktorá je pre odrodu charakteristická. V pohári sa objaví zelenkavo žltá farba s odleskom bledo žltej.  Vôňa sa z pohára doslova rozlieva. Je podmanivá, ľahká, ovocná a pritom elegantná a plná. Vo víne môžeme objaviť vôňu kvetov bazalky a hrozna, pri jeho ochutnávaní sa snúbia svieže prírodné chute s temperamentnými kyselinami. Dlhá dochuť dúška je presne taká, ako keď oberáte strapec hrozna – bobuľu po bobuli. Víno sa ideálne hodí k ľahším jedlám, ako je prosciutto s melónom či grilované ryby.