21.2.2024, od 19:00 v Aucafe
Priatelia vinári,
pripravili sme pre vás ďalší Bordeaux večer tohtoročnej sezóny v Bratislave.
Môžete sa tešiť na značku tvorcu veľkého Petrusu – Jean – Piere Moueixa. .
Večerom Vás bude sprevádzať Bertil Corgié.
M E N U
Welcome drink
Chateau Olivier blanc, 2021, Pessac – Léognan
Amuse bouche
Kreveta,
uhorka, reďkovka, mayo, sezam
Predjedlo
Hovädzí tartar v studenom dyme,
horčicové semienka, marinovaná cibuľka, kapari, sušené žĺtko
(Gratinovaný kozí syr, horčicové semienka, marinovaná cibuľka, kapari, sušené žĺtko)
Chateau Chantalouette, 2018, Pomerol
Prvé hlavné jedlo
Vykostená perlička,
foie grass, riasa Nori, petržlenové pyré, hnedý hríb
( Tempurovaný karfiol, petržlenové pyré, hnedý hríb)
Chateau Certan De May, 2015, Pomerol
Druhé hlavné jedlo
Jahňacia picanha,
zapečená cuketa, pšeno, roquefort
(Zapečená cuketa, pšeno, roquefort)
Chateau Bélair-monange, 1er Grand Cru Classé 2014, Saint-Emilion
Chateau Bélair-monange, 1er Grand Cru Classé 2018, Saint-Emilion
Dezert
Čokoládové suflé,
pečené slivky, malinová espuma
Chateau la Fleur – Pétrus, 2011, Pomerol
199€/osoba
Rezervácie: aucafe@au-cafe.sk, tel. 0903 902 362