1.12.2022 od 19:00 , Portofino

MENU

Kanapka

Hovädzí chvost, tekvica, hrubozrnná horčica

*(Roquefort, tekvica, hrubozrnná horčica)

FAIVELEY Joseph – Bourgogne Chardonnay (r.2019)

 

Predjedlo

Kohúti hrebienok (17hod/60°C), čierna šošovica, cibuľka, divoká brokolica

*(Pečený kozí syr, čierna šošovica, cibuľka, divoká brokolica)

FAIVELEY Joseph – Bourgogne Pinot Noir (r.2020)

 

Prvé hlavné jedlo

Kohút na červenom víne, prekladané zemiaky, okruhlica, estragón, créme fraiche

*(Vajíčko 62°C, prekladané zemiaky, okruhlica, estragón, créme fraiche)

FAIVELEY Domaine – Nuits Saint Georges (r.2014)

Druhé hlavné jedlo

Beef bourguignon

(Hovädzie líčka, farebná mrkva, šalotka, šampiony, pečená baguette )

*(Hrebenatka, pyré z pečenej kvaky, nakladaná mrkva )

FAIVELEY  Domaine – Nuits Saint Georges Les Porets 1er Cru (r.2014)

 

Dezert

Trilógia francúzskych syrov, figové chutney

FAIVELEY Joseph – Chambolle Musigny 1er Cru (r.2013)

*(Vegetariánske menu)

CENA MENU : 99€ / osoba 

REZERVÁCIE

portofino@portofino.sk

0903 613 000