Vzácne šumivé víno z ručne oberaného hrozna, ktoré bolo šetrne lisované z celých strapcov a vyrobené s obmedzením prístupu vzdušného kyslíka
vo všetkých fázach výroby. Primárna alkoholová fermentácia základného vína prebehla v nerezových nádobách pri teplote pod 14 °C, následne bolo víno
krátkodobo ponechané na čistých kvasničných kaloch, ktoré sa pravidelne premiešavali, čo obohatilo chuť o krémové a ovocné tóny. Sekundárna fermentácia
prebehla vo fľašiach priamo vo vinárstve a víno ležalo a vyzrievalo vo fľaši na kvasničných kaloch po dobu 33 mesiacov.