Castello di Nipozzano – Mormoreto predstavuje vlajkové cuvée panstva Nipozzano, ktoré už desaťročia ukazuje jedinečný potenciál francúzskych odrôd v srdci toskánskej oblasti Chianti Rúfina. Víno vzniká z hrozna Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Petit Verdot, ktoré rastie na historickej parcele Mormoreto. Vďaka tomu ponúka veľkú hĺbku, eleganciu a štruktúru, ktoré ho pravidelne zaraďujú medzi najvýraznejšie červené vína rodiny Frescobaldi.

Vo vôni sa rýchlo objavia intenzívne tóny černíc, sliviek a čiernych ríbezlí. Postupne vystúpia aj nuansy kakaa, tabaku, cédrového dreva a jemných korenistých tónov. Aróma pôsobí hlboko, harmonicky a veľmi sofistikovane. V chuti pokračuje víno rovnako výrazným spôsobom. Koncentrované ovocné tóny vytvárajú pevný základ, hladké a presné taníny dodávajú eleganciu a svieža kyselina udržiava energiu. Záver je dlhý, štruktúrovaný a minerálny, čo podčiarkuje terroir parcel Mormoreto.

Hrozno pre Castello di Nipozzano – Mormoreto rastie v ideálnych podmienkach na svahoch obklopujúcich pevnosť Nipozzano. Vápencovo-ílovité pôdy, kombinované s priaznivou nadmorskou výškou a teplotnými rozdielmi medzi dňom a nocou, poskytujú odrodám jedinečnú rovnováhu. Každá odroda sa tak prejaví svojím typickým spôsobom, no vo výsledku vytvárajú súlad a veľkú komplexnosť. Vinárstvo pristupuje k zberu precízne a venuje pozornosť detailom, aby zachovalo čistý a elegantný charakter cuvée.

Víno sa výborne hodí k výrazným jedlám. Skvelo doplní hovädzí steak, dusenú divinu, jedlá s hľuzovkou, pečené jahňacie či zrelé syry. Pri pomalom degustovaní sa víno postupne otvára a ukazuje vrstvy minerality, jemné korenisté tóny a elegantné ovocné nuansy. Vďaka svojej štruktúre má Mormoreto výborný archivačný potenciál a v priebehu rokov získava ešte väčšiu noblesu.