Hrozno na výrobu vína Pinot Noir SUNSET bolo ručne oberané v plnej zrelosti dňa 8.10.2021 s cukornatosťou 25 °NM. Po mletí a odstrapení putovalo do dreveného vinifikátora, kde prebiehal proces alkoholickej a následne aj jablčno-mliečnej fermentácie. Po jej ukončení bolo víno stočené na zrenie do 1000 l sudu a do 300 l sudov určených na zrenie odrody Pinot Noir, ktoré mu dodávajú ovocnosť a eleganciu. Víno zrelo v sudoch 15 mesiacov. Po stočení zo sudov bolo celé víno znovu spojené do nerezovej nádoby, kde čakalo na termín plnenia do fliaš.

Odporúčanie k jedlu: Rib-eye steak s horčicovým aioli a jemne podusenou zeleninou; Pečený daniel s brusnicovou omáčkou a polentou; Vyzretý bravčový „pršut“ s tmavou olivovou tapenádou.

Zobraziť viac z vinárstva Tajna.