9.03.2022 od 19:00 , Portofino

MENU

Amuse bouche

Mandľová tartaletka

cottage cheese pink , tempurovaná kreveta, red chart

*(Mandlová tartaletka, cottage cheese pink, brie, red chart)

Chapoutier – Note de Rosé 2021

 

Predjedlo

Hrebenatka v dyme

pyré z pečeného baklažánu, sušená cibuľka, pažítka

*(Baklažánový tart, sušená cibuľka, pažítka)

Chapoutier- Côte-Rôtie Les Bécasses 2019

 

Prvé hlavné jedlo

Marinované,trhané bravčové plece

paradajka,, špenátový quiche, omáčka z estragónu

*(Špenátový quiche, omáčka z estragónu, hrášok)

M.Chapoutier- Hermitage Sizeranne 2016

 

Druhé hlavné jedlo

Krájaná kotleta z býka Charolais

zemiakové pyré parfumované čiernou hľuzovkou, pečená kukurica, reďkovka

*(Vajíčko 63, zemiakové pyré parfumované čiernou hľuzovkou, pečená kukurica, reďkovka)

M.Chapoutier Chateauneuf de Pape – La Bernardine 2019

 

Dezert

Variácia čokolády Valrhona

(mousse, tartaletka, yuzu, káva)

*(Vegetariánske menu)

 

 

CENA MENU : 89€ / osoba 

REZERVÁCIE

portofino@portofino.sk

0903 613 000