Desiderio Cuveé tvoria odrody Merlot (85%) a Cabernet Sauvignon (15%) z oblastí La Selva, Selva Nuova a Selva Vecchia. Fermentácia na šupkách prebieha najprv 4 týždne v nerezových sudoch a malolaktické kvasenie je dokončené vo francúzskych sudoch. Dozrievanie vína prebieha 16 mesiacov vo francúzskych sudoch, z čoho je 1/3 nových a 2/3 ročných. Farba je intenzívna tmavočervená farba. Aróma vína je koncentráciou zrelých a čerstvých lesných plodov, ako sú čučoriedky a maliny. Veľa charakteru. Chuť vína je dlhá, mäkká, s plným telom a dobre koncentrovanou harmonickou štruktúrou a živou kyselinkou.