Vína Bruno Paillard Multi Vintage, vždy najvyššej kvality, majú poslanie zostať verní sami sebe v dobrých aj v tých chudších rokoch. Cuvée Dosage Zero predstavuje snahu o čistotu, energiu, harmóniu a pohrávanie sa s nástrahami. 

Champagne dom Bruno Paillard exkluzívne vyberá prvé výlisky z troch odrôd hrozna, väčšinou vinifikovaného v malých dubových sudoch. Zmesi dominujú terroiry severných svahov Montagne de Reims a prvých pár kilometrov na pravom brehu údolia Marne pre meunier, ktorý je v tomto cuvée, Dosage Zero, v centre pozornosti (50%), s rovnakými pomermi chardonnay (25%) a pinot noir (25%). 

Výnimočne pre šampanské, „rezervné vína“ tvoria polovicu zmesi. 

Starnutie je oveľa dlhšie, než je zákonná požiadavka: tri až štyri roky vo fľaši „sur lies“, po ktorých nasleduje šesť mesiacov odpočinku po degorgemente.